最近喜欢上了巧克力的味道， 今天就想教大家做这个小面包。 巧克力小黑球。 超级适合做下午小茶点。 食材配料 中筋面粉200个，可可粉25g，牛奶70g，全蛋液35个，白砂糖30g，盐2g，酵母3g，黑巧克力碎35g，耐烤黑巧克力豆50g（内馅40g+表面装饰10g） 步骤 1、中筋面粉、可可粉等面包材料混合，加入适量牛奶。揉至无干粉状态，然后就是可劲的揉面团，一直到面团扩展阶段，至少一小时，实在坚持不住的话，就用面包机。 2、面团揉到可以拉出半透明膜即可。 3、揉好的面团盖上保鲜膜，然后就是放到温暖处发酵，体积膨胀到2倍左右，用手戳一下，不回缩就差不多。天气温度不够，可以用烤箱发酵。温度控制在25~30度左右。低温时间延长发酵效果也很好。 4、初次发酵好的面团取出，在案板上揉搓排气。 5、面团排好气，等份分好，大概是8个左右。团圆后盖上保鲜膜室温发酵10分钟左右。 6、醒发好的面团，用手按扁，放在手心处，就像是包包子一样，把准备好的黑巧克力碎和巧克力豆放在面团中包住。然后包紧收口，最后全部团成圆球。 7、烤盘准备好，将全部做好的面团球，一次摆在烤盘中，收口处放在下面。 8、将剩余的巧克力豆装饰在面团球表层，这时将烤盘放进烤箱，借助烤箱余温再次发酵。20分钟。 9、然后预热烤箱，180度，中下层火。20分钟。在烘焙的过程，烤箱中要放一碗热水。 10、出炉后冷却，就能吃了。 小贴士 1、牛奶面粉的量随着自己的用量合理增减，尤其是牛奶，不要一起次全部加满，分批次加，这样好把控面团湿度。 2、可可粉略苦，所以白砂糖根据可可粉增加。要不然就会比较苦。 3、外层装饰的巧克力豆一定要用耐高温的，不然会全部化掉。 黑巧克力小煤球面包做好了。 带上几个做下午茶， 上班饿了吃。 巧克力饱腹感最强了。 趁热吃还能爆浆呢。